Форум о спортивном питании

Едва ли в нынешнее просвещенное время найдется такой спортсмен-профессионал или даже непрофессионально занимающийся спортом человек (опытный или начинающий), такой тренер или такой владелец тренажерного зала, который бы не брался рассуждать об аминокислотах или белковых препаратах. И это при ситуации, когда наша спортивная пресса достаточно скупо рассказывает в популярной форме о том, что же такое пищевые добавки и продукты повышенной биологической ценности, к которым относятся и аминокислоты. Не претендуя на исчерпывающий характер данного обзора, мы все же попытаемся восполнить этот дефицит, и изложим некоторые сведения, благодаря которым надеемся дать вам путеводитель к тому, как лучше ориентироваться в мире аминокислот хотя бы на уровне простого потребителя. Как для атлета-профессионала, так и для обычного занимающегося оздоровительной физкультурой человека безусловно нужными были бы знания того, что потребление аминокислот должно быть сбалансированным и подчиненным определенным практическим нуждам - наращиванию мышечной массы и силы, сбросу избыточных жировых отложений или решению еще более специфических задач. Разрабатывая этот материал для пользователей этим классом пищевых добавок, мы ставили перед собой цель как опровергнуть слухи о вредности некоторых аминокислот, так и развеять мифы относительно "магической силы" отдельных из них.

Немного биохимии

Живой организм (мы будем вести далее речь лишь об организме человека) - макромолекулярная система, осуществляющая обмен веществ, энергии и самовоспроизведение. Минимальная структурная единица этой системы - клетка, в которой обнаружены шесть обязательных надмолекулярных образований или органелл (субклеточных - с позиций морфологии и надмолекулярных - с позиций химии):
- мембрана, отграничивающая клетку от окружения и разделяющая ее внутреннее пространство на функционально различающиеся отсеки, где происходят разнообразные биохимические процессы;
- митохондрии - образования, высвобождающие и запасающие энергию химических связей; это так называемые "энергетические станции" клеток;
- ядро, где локализованы молекулы-носители генетической информации; именно здесь записана информация о том, какого спортивного "потолка" вы можете достигнуть;
- рибосомы, где генетическая информация реализуется путем синтеза биологически активных молекул в согласии с "инструкцией", доставляемой сюда из ядра;
- лизосомы, переваривающие сложные питательные вещества и посторонние частицы;
- аппарат Гольджи, участвующий в биогенезе мембран и лизосом, в синтезе гликолипидов и фосфолипидов.

Благодаря разработке методов выделения субклеточных структур стало возможным изучение их химического состава. Оказалось, что все многообразие молекул, обнаруживаемых в этих частицах из разных по происхождению клеток, можно свести к небольшому числу классов:
1) макромолекулы (белки, углеводы, липиды);
2) низкомолекулярные биологически активные органические соединения;
3) минеральные вещества.

Живой организм осуществляет следующие функции:

1. Извлечение из внешней среды и превращение в приемлемые для организма формы химических соединений - материала для возобновления структур. Эта функция реализуется через прием пищевых продуктов, воды, и через дыхание.

2. Химическое преобразование оказавшихся во внутренней среде соединений (расщепление и синтез, трансформация) и выведение во внешнюю среду продуктов, которые более не используются (конечные продукты).

3. Высвобождение энергии, заключенной в поступающих извне соединениях, ее запасание в приемлемой для организма форме и использование в процессах жизнедеятельности.

Едва ли в нынешнее просвещенное время найдется такой спортсмен-профессионал или даже непрофессионально занимающийся спортом человек (опытный или начинающий), такой тренер или такой владелец тренажерного зала, который бы не брался рассуждать об аминокислотах или белковых препаратах. И это при ситуации, когда наша спортивная пресса достаточно скупо рассказывает в популярной форме о том, что же такое пищевые добавки и продукты повышенной биологической ценности, к которым относятся и аминокислоты. Не претендуя на исчерпывающий характер данного обзора, мы все же попытаемся восполнить этот дефицит, и изложим некоторые сведения, благодаря которым надеемся дать вам путеводитель к тому, как лучше ориентироваться в мире аминокислот хотя бы на уровне простого потребителя. Как для атлета-профессионала, так и для обычного занимающегося оздоровительной физкультурой человека безусловно нужными были бы знания того, что потребление аминокислот должно быть сбалансированным и подчиненным определенным практическим нуждам - наращиванию мышечной массы и силы, сбросу избыточных жировых отложений или решению еще более специфических задач. Разрабатывая этот материал для пользователей этим классом пищевых добавок, мы ставили перед собой цель как опровергнуть слухи о вредности некоторых аминокислот, так и развеять мифы относительно "магической силы" отдельных из них.

Немного биохимии

Живой организм (мы будем вести далее речь лишь об организме человека) - макромолекулярная система, осуществляющая обмен веществ, энергии и самовоспроизведение. Минимальная структурная единица этой системы - клетка, в которой обнаружены шесть обязательных надмолекулярных образований или органелл (субклеточных - с позиций морфологии и надмолекулярных - с позиций химии):
- мембрана, отграничивающая клетку от окружения и разделяющая ее внутреннее пространство на функционально различающиеся отсеки, где происходят разнообразные биохимические процессы;
- митохондрии - образования, высвобождающие и запасающие энергию химических связей; это так называемые "энергетические станции" клеток;
- ядро, где локализованы молекулы-носители генетической информации; именно здесь записана информация о том, какого спортивного "потолка" вы можете достигнуть;
- рибосомы, где генетическая информация реализуется путем синтеза биологически активных молекул в согласии с "инструкцией", доставляемой сюда из ядра;
- лизосомы, переваривающие сложные питательные вещества и посторонние частицы;
- аппарат Гольджи, участвующий в биогенезе мембран и лизосом, в синтезе гликолипидов и фосфолипидов.

Благодаря разработке методов выделения субклеточных структур стало возможным изучение их химического состава. Оказалось, что все многообразие молекул, обнаруживаемых в этих частицах из разных по происхождению клеток, можно свести к небольшому числу классов:
1) макромолекулы (белки, углеводы, липиды);
2) низкомолекулярные биологически активные органические соединения;
3) минеральные вещества.

Живой организм осуществляет следующие функции:

1. Извлечение из внешней среды и превращение в приемлемые для организма формы химических соединений - материала для возобновления структур. Эта функция реализуется через прием пищевых продуктов, воды, и через дыхание.

2. Химическое преобразование оказавшихся во внутренней среде соединений (расщепление и синтез, трансформация) и выведение во внешнюю среду продуктов, которые более не используются (конечные продукты).

3. Высвобождение энергии, заключенной в поступающих извне соединениях, ее запасание в приемлемой для организма форме и использование в процессах жизнедеятельности.

Реализуются эти функции в общем виде следующим образом.

1. Источниками материалов для возобновления структур и энергообеспечения служат пищевые продукты, в составе которых организм получает углеводы (карбогидраты), липиды (жиры), белки (протеины), некоторые биологически активные соединения (например, витамины) и минеральные вещества. Белки, углеводы и липиды в усваиваемые формы преобразуются в пищеварительном тракте при участии активных компонентов, которые выделяются соответствующими железами желудка, кишечника, поджелудочной железы и поступают с желчью. Преобразование макромолекул заключается в их деполимеризации, т.е. в разрушении полимеров до мономеров (белков - до аминокислот, углеводов - до простых сахаров, липидов - до свободных жирных кислот и глицерола). Низкомолекулярные биологически активные и минеральные вещества всасываются во внутреннюю среду преимущественно без какой-либо предварительной химической трансформации.

2. Химические соединения с током крови поступают в органы (ткани), где включаются в процессы синтеза (образование специфических для тканей организма человека белков, углеводов, липидов и регуляторных соединений), процессы окислительно-восстановительного распада, в ходе которого высвобождается энергия химических связей. Промежуточные продукты используются в синтезе биологически активных веществ или выполняют регуляторные функции.

3. Высвобождение энергии в ходе окислительно-восстановительного распада сопряжено с ее запасанием в форме универсальных носителей. Они используются как источники энергии для выполнения всех видов работы, свойственных живому. Все перечисленные процессы протекают в организме повсеместно, однако можно отметить и локализацию их в отдельных органах и тканях.

Далее нам придется детальнее познакомиться с понятием биомолекулы.

Биомолекулы - обязательные компоненты живых организмов, создающие их характерные свойства - способность к обмену веществ и энергии, самовоспроизведению. Они выступают в качестве субстратов этих процессов или факторов, обеспечивающих их осуществление и (или) регуляцию. Вот их типы:
Нутриенты:
Белки
Липиды
Углеводы
Витамины
Регуляторы:
Витамины
Гормоны

Первые четыре типа биомолекул объединены понятием "нутриенты" - пищевые вещества, к их числу относятся также и минеральные соединения. Гормоны, выполняющие в организме регуляторную роль, в отличие от нутриентов образуются в специализированных органах - эндокринных железах. Витамины - по происхождению нутриенты, по функции - регуляторные соединения.

Остановимся немного на белках, так как именно белки (полипептиды) - это длинные протеиновые цепи, которые соединены отдельными звеньями - аминокислотами. Не напрасно аминокислоты называют строительными блоками организма! Большинство белков человеческого организма находятся в постоянном процессе синтеза и распада. Неизменный состав белка является выражением динамического равновесия. Каждая клетка нашего организма содержит очень много белка, который является "строительным материалом" для стенок клеток, мышц и волокон. Известно, что в организме человека в день синтезируется от 400 до 800 граммов белка, но только около 20 граммов из них представляет собой белок сократительных элементов мышечных тканей. Приблизительно через 8 дней весь протеин в организме обновляется. У клеток мозга, печени, почечных тканей время этого обновления - 10 дней. Конечным продуктом аминокислотного обмена выступает азот. Азотистый баланс организма соответствует темпам синтеза и распада. Негативный азотистый баланс сигнализирует, что разрушение белка в организме превалирует.

Интересно узнать, что многие тысячи различных видов белков, встречающиеся во всех живых земных организмах - растениях, животных, людях - состоят всего лишь из 20 аминокислот.

Всего же биохимикам известно около 200 различных природных аминокислот, а упомянутые выше 20, обнаруживаемые в белках - это протеиногенные аминокислоты. Классифицировать их можно по разным признакам. С наших позиций предпочтительнее упомянуть классификации, основанные на биологической роли аминокислот.

1. По строению соединений, получающихся при расщеплении углеродной цепи аминокислоты в организме, различают:
а) глюкопластичные (глюкогенные) - при недостаточном поступлении углеводов или нарушении их превращения они через щавелевоуксусную и фосфоэнолпировиноградную кислоты превращаются в глюкозу (глюкогенез) или гликоген. Это крайне нежелательное явление, если ваша цель - наращивание мышечной массы и силы! К этой группе относятся глицин, аланин, серин, треонин, валин, аспарагиновая и глутаминовая кислота, аргинин, гистидин и метионин;
б) кетопластичные (кетогенные) - ускоряют образование кетоновых тел - лейцин, изолейцин, тирозин и фенилаланин (три последние могут быть и глюкогенными).

2. В зависимости от того, могут ли аминокислоты синтезироваться в организме или обязательно должны поступать в составе пищи, различают:
а) заменимые;
б) незаменимые.

К незаменимым относятся изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин. В детском возрасте незаменимы также аргинин и гистидин (взрослый организм не требует их поступления с пищей). Существуют и другие классификации, которые не имеют особого значения применительно к тому аспекту, в котором мы будем далее рассматривать аминокислоты.

Насколько важна роль белка в здоровом питании?

Белки являются главным, наиболее ценным и незаменимым компонентом питания. Это связано с той огромной ролью, которую они играют в процессах развития и жизни человека. Белки являются основой структурных элементов и тканей, поддерживают обмен веществ и энергии, участвуют в процессах роста и размножения, обеспечивают механизмы движений, развитие иммунных реакций, необходимы для функционирования всех органов и систем организма. Примерно 20% веса тела составляют белки. В течение 5 - 6 месяцев происходит полная замена собственных белков тела человека.

Поскольку резервы белков незначительны, то единственным источником их образования в организме являются аминокислоты белков пищи. Поэтому белки рассматриваются как совершенно незаменимый компонент питания человека любого возраста.

Уменьшение суточной нормы потребления белков приводит к белковому голоданию и быстрому расстройству здоровья. Симптомами белкового голодания являются вялость, похудение, отеки, поносы, дерматиты, анемия, снижение иммунитета, тяжелые нарушения функции печени и поджелудочной железы.

Когда поступление белка в организм ниже, чем его выведение, развивается состояние отрицательного азотистого баланса. Длительное состояние отрицательного азотистого баланса характеризуется потерей мышечной массы, когда организм для поддержания жизни начинает использовать внутренние белковые резервы, что представляет непосредственную угрозу жизни и здоровью. Например, снижение мышечной массы сердца может вызвать тяжелые нарушения его функций. Для активных спортсменов или лиц, ведущих физически активный образ жизни, потеря даже незначительного процента мышечной массы чревата моментальным снижением результативности. Поэтому общим требованием к безопасности ограниченных по калориям диет является отсутствие состояния отрицательного азотистого баланса и белкового дефицита.

Важно не только поступление белков в организм в необходимом количестве, но и их качественный состав. Так как организм использует только аминокислоты, образуемые в результате расщепления пищевых белков, то питательная ценность и качество последних определяются составом и сбалансированностью аминокислот (смотри ниже). Пищевые белки должны обеспечивать поступление в организм всех 20 аминокислот, включая 8 указанных выше незаменимых. Для поддержания нормального обмена веществ необходимо поступление всех аминокислот не только в достаточном количестве, но и в оптимальных пропорциях. Дефицит или дисбаланс аминокислот в пище может вызвать серьезные нарушения здоровья. В связи с этим, основным требованием к здоровому питанию является содержание высококачественных белков, обеспечивающих необходимое количество и сбалансированность аминокислот.

Относительное количество незаменимых аминокислот, которое вы получаете из разных продуктов, заметно варьируется, причем яйца имеют самую высокую биологическую ценность, или наиболее усвояемую комбинацию аминокислот. Рыба, говядина и птица стоят на втором месте в ряду продуктов с самой высокой биологической ценностью, за ними следуют молочные продукты. Овощи являются более бедными источниками белков (протеинов), поскольку они лишены одной или более незаменимых аминокислот, так что они считаются несовершенными протеинами. Метионин часто является той аминокислотой, которой больше всего недостает.

Все требуемые для организма аминокислоты должны быть доступными в одно и то же время для того, чтобы происходил синтез протеина. Аминокислота, которой недостает, является той самой, которая прекращает синтез протеина, и она обозначается как лимитирующий фактор. Питаясь продуктами, которые лимитированы по ряду аминокислот, вы сознательно лишаете себя возможности растить качественные мышцы и силу как минимум, а по максимуму - напрашиваетесь на нарушения здоровья, которые такая практика может за собой повлечь!

Наилучший способ обеспечения того, что вы имеете под рукой исходный материал для синтеза требуемых протеинов - это питаться качественными продуктами, а также принимать широкий спектр аминокислотных добавок, которые имеют высокую биологическую ценность.

Может возникнуть закономерный вопрос: разве нельзя обеспечить поступление в организм всего нужного ему белка, пользуясь натуральными продуктами, скажем, нежирным мясом, яйцами, молочными продуктами? Можно, конечно, но давайте еще подумаем вслух. Если вы весите, скажем, 80 килограммов, то, тренируясь 4 раза в неделю для наращивания мышечной массы, вы будете требовать для нормального функционирования вашего организма не менее чем в 1,5-2 граммах белка (протеина) на каждый килограмм вашего веса, то есть около 120-160 граммов. Если учесть, что даже нежирное говяжье мясо содержит примерно 20 % белка и примерно столько же жира, то, съев 600-800 граммов мяса, вы получите свою дозу протеина, однако вместе с ней вы получаете и 120-160 граммов жира, а не менее 1100-1400 калорий! Вы неминуемо будете наращивать жир в теле при такого рода питании, и этого нельзя избежать, не пользуясь протеиновыми или аминокислотными добавками. Такова современная технология этого процесса. Если же вы перейдете на дополнение вашего питания аминокислотами, добавляя их к каждому приему обычной пищи хотя бы два раза в день, то сбалансируете возможный дефицит отдельных аминокислот и легко снабдите организм нужным белком при минимальном количестве жира.

Конечно, индустрия спортивного питания с успехом решила эту проблему, предложив широкий спектр аминокислотных добавок, как говорится, на любой вкус. Чтобы хорошо ориентироваться в этом многообразии, следует четко представлять себе роль не только протеина в питании при активном образе жизни, но и тех элементов, из которых белки созданы, то есть аминокислот. Это важно еще и потому, что отдельные аминокислоты оказывают специфическое влияние на некоторые процессы, происходящие в вашем организме, так что при вдумчивом подходе к использованию аминокислот можно достигать весьма специфических целей. Поэтому мы предложим далее уникальный материал о том, какую роль играет каждая из протеиногенных и некоторых других аминокислот в организме человека.

Биологические функции аминокислот

Потребность в аминокислотах к сему моменту вам, очевидно, понятна - без них невозможен рост и эффективное функционирование организма. Но для обеспечения этой эффективности прием аминокислот должен быть сбалансированным.

Всемирная Организация Здравоохранения определяет следующую суточную потребность в аминокислотах, обеспечивающую их сбалансированность (в мг):
Валин - 4000 мг 4,8780%
Изолейцин - 4000 мг 7,8780%
Лейцин - 6000 мг 7,3170%
Лизин - 5000 мг 6,0975%
Метионин - 4000 мг 4,8780%
Треонин - 3000 мг 3,6586%
Триптофан - 1000 мг 1,2195%
Фенилаланин - 4000 мг 4,8780%
Гистидин - 2000 мг 2,4390%
Аргинин - 6000 мг 7,3170%
Аланин - 3000 мг 3,6585%
Аспарагиновая кислота - 6000 мг 7,3170%
Глицин - 3000 мг 3,6585%
Глютаминовая кислота - 16000 мг 19,5121%
Пролин - 5000 мг 6,0975%
Серин - 3000 мг 3,6585%
Тирозин - 4000 мг 4,8780%
Цистин - 3000 мг 3,6585%

Есть еще ряд очень интересных аминокислот со специфическими свойствами, о которых мы расскажем ниже, но ВОЗ не определяет обязательной дозировки их с точки зрения суточной потребности.

Конечно, указанное абсолютное количество аминокислот - это тот минимум, при котором предполагается сохранение человеческого организма. Мы уже все знаем, что перевод организма на более высокий уровень функционирования, например, систематическая физическая нагрузка,- требует повышенного по сравнению с этим минимумом количества аминокислот, которые разумнее всего обеспечивать именно путем приема аминокислотных добавок.

Кроме строительных функций как элементарных частиц протеина, о чем мы уже знаем, аминокислоты могут оказывать множественные эффекты на разные функциональные системы и органы человека, стимулируя или угнетая их деятельность.

I. Характеристика особенностей, специфического воздействия и функций отдельных аминокислот

Валин:
- требует идеальной балансировки с лейцином и изолейцином для оптимальной абсорбции и эффективности;
- при низкокалорийной диете вносит 10% вклада в продукцию энергии во время интенсивных упражнений;
- участвует в образовании и запасании гликогена;
- метаболизируется в мышечную ткань;
- используется при лечении болезненных пристрастий и вызванной ими аминокислотной недостаточности, наркоманий;
- стимулирует умственную деятельность и активность, координацию;
- участвует в синтезе пантотеновой кислоты.

Изолейцин:
- требует идеальной балансировки с лейцином и валином для оптимальной абсорбции и эффективности:
- метаболизируется в мышечную ткань;
- участвует в образовании гликогена;
- участвует в образовании гемоглобина;
- расщепляет холестерин;
- участвует в метаболизме сахара.

Лейцин:
- требует идеальной балансировки с валином и изолейцином для оптимальной абсорбции и эффективности:
- при низкокалорийной диете вносит 10% вклада в продукцию энергии во время интенсивных упражнений;
- метаболизируется в мышечную ткань;
- способствует заживлению повреждений кожи и костной ткани;
- снижает повышенные уровни сахара в крови при диабетах;
- способствует расщеплению холестерина;
- участвует в метаболизации сахара.

Лизин:
- противодействует образованию лишаев;
- противодействует отдельным вирусам;
- участвует в образовании антител;
- подавляет размножение вирусов;
- в процессе метаболизма вместе с витамином С образует карнитин; последний улучшает устойчивость к стрессам и жировой метаболизм;
- противодействует утомлению;
- способствует восстановлению костных и соединительных тканей;
- способствует абсорбции кальция;
- сохраняет иммунную систему "молодой", поддерживая ее высокую производительность;
- стимулирует умственную работоспособность;
- устраняет нарушения регенерирующих способностей.

Метионин:
- является мощным детоксикационным агентом;
- антиоксидант;
- пожиратель свободных радикалов;
- способствует регенерации тканей печени и почек;
- обладает липотропным воздействием, превращая избыточное накопление жира печенью в энергию;
- предотвращает выпадение волос;
- предотвращает утомление;
- облегчает ревматические расстройства;
- расщепляет холестерин; способствует функции тимуса, особенно в борьбе с инфекциями;
- участвует в образовании холина, адреналина, цистеина, гликогена.

Треонин:
- детоксикатор;
- липотропик, предотвращает жировую инфильтрацию печени;
- участвует в образовании коллагена и эластина;
- обладает гликогенным воздействием;
- активизирует иммунную систему, участвуя в образовании иммуноглобулинов и антител;
- способствует функционированию пищеварительного и кишечного тракта;
- участвует в процессах роста тканей;
- участвует в биосинтезе изолейцина;
- способствует энергообмену в мышечных клетках.

Триптофан:
- вместе с биотином, витамином В1 и В6 способствует релаксации и хорошему сну (в дозировке до 250 мг);
- стимулирует подъем уровня гормона роста /ГР/ в крови;
- способствует росту кожи и волос;
- улучшает пищеварение;
- способствует утилизации витаминов группы В;
- является антидепрессантом;
- используется в лечении мигреней;
- участвует в образовании никотиновой кислоты;
- участвует в образовании серотонина;
- повышает сопротивляемость стрессам.

Триптофан:
- вместе с биотином, витамином В1 и В6 способствует релаксации и хорошему сну (в дозировке до 250 мг);
- стимулирует подъем уровня гормона роста /ГР/ в крови;
- способствует росту кожи и волос;
- улучшает пищеварение;
- способствует утилизации витаминов группы В;
- является антидепрессантом;
- используется в лечении мигреней;
- участвует в образовании никотиновой кислоты;
- участвует в образовании серотонина;
- повышает сопротивляемость стрессам.

Фенилаланин:
- участвует в продукции коллагена и соединительных тканей;
- улучшает память, внимание, улучшает настроение;
- является стимулятором ЦНС;
- способствует процессам запоминания;
- участвует в образовании нейротрансмиттеров;
- антидепрессант;
- угнетает аппетит;
- стимулирует щитовидную железу к продукции тиреоидных гормонов;
- улучшает функционирование кровеносной сети;
- включается в трансмиссию допамина;
- помогает образованию инсулина, папаина, меланина, адреналина, норадреналина, допамина, тироксина и трийодтиронина;
- участвует в образовании ДОФА, меланина, адреналина;
- повышает работоспособность.

Аланин:
- регулирует уровень сахара в крови;
- используется как источник энергии клетками мозга;
- участвует в энергообразовании в цикле Кребса;
- способствует запасанию гликогена печенью и мышцами;
- способствует восстановлению после травм;
- участвует в процессе создания иммуноглобулинов и антител;
- участвует в метаболизации сахара и органических кислот;
- может приниматься в повышенной дозировке перед тренировками для создания запаса энергии;
- является источником глюкозы /путем глюконеогенезиса/;
- участвует в переаминировании.

Аргинин:
- способствует детоксикации и выведению аммиака;
- способствует подъему уровня ГР в крови;
- участвует в процессах транспорта, задержки и экскреции азота;
- снижает уровень жира в организме;
- участвует в залечивании травм;
- участвует в процессах образования коллагена;
- стимулирует иммунную систему;
- предотвращает физическую и умственную усталость;
- увеличивает сперматогенез;
- выступает в качестве гепатопротектора;
- превращается в орнитин и мочевину;
- участвует в образовании и формировании семенной жидкости; составляет почти 80% ее объема;
- является детоксикатором;
- участвует в процессах роста мышечных клеток;
- способствует синтезу гликогена в печени и мышцах;
- способствует высвобождению глюкагона, пролактина, соматостатина, адреналина;
- участвует в образовании мочевины, креатина, орнитина, аргининфосфата.
Аргинин называют "веществом молодости", так как эта аминокислота заведует синтезом многих гормонов у человека. Если наблюдается недостаточность аргинина, то организм быстро стареет.

Аспарагин:
- участвует в метаболизме нервной системы;
- важнейший строительный материал для клеток.

Аспарагиновая кислота:
- способствует превращению углеводов в мышечную энергию;
- повышает активность иммунной системы;
- увеличивает сопротивляемость утомлению;
- вовлекается в формирование РНК и ДНК;
- сохраняет способность к выносливостной работе;
- действует как гепатопротектор;
- участвует в реакциях цикла мочевины и переаминирования;
- образует метионин, треонин и лизин.

Гистидин:
- участвует в образовании красных и белых кровяных телец;
- снижает остроту аллергий;
- используется при лечении ревматоидных артритов;
- способствует заживлению язв пищеварительных органов;
- способствует снижению остроты анемий;
- поддерживает функцию слухового нерва;
- участвует в синтезе протеина;
- является предшественником глутамина;
- необходим для сохранения иммунных функций.

Глицин:
- участвует в образовании заменимых аминокислот;
- антидепрессант, оказывает также успокаивающее воздействие;
- снижает тягу к сладостям;
- участвует в процессах создания креатина, важного для мышечной работы, расщеплении гликогена и продукции энергии;
- способствует мобилизации жира из печени;
- участвует в образовании иммуноглобулинов и антител;
- работает как азотистый пул при синтезе заменимых аминокислот;
- снижает кислотность желудочной среды;
- участвует в синтезе креатина, пуринов, переаминировании, образовании бетаина;
- усиливает рост костных тканей.

Глутамин:
- является энергетическим топливом при выносливостной работе;
- помогает избежать инфекционных заражений;
- стимулирует память и концентрацию внимания;
- снижает тягу к алкоголю и сладостям;
- способствует мыслительным процессам;
- участвует в метаболизме мозга;
- снижает интоксикацию алкоголем;
- снижает остроту психических заболеваний;
- является переносчиком аминогрупп;
- участвует в биосинтезе триптофана, гистидина, пуринов, рибофлавина, фолиевой кислоты;
- обезвреживает свободный аммиак;
- вместе с аспарагином является резервным соединением для синтеза белка;
- повышает умственную работоспособность.

Глютаминовая кислота:
- способствует метаболизму мозга;
- транспортирует калий через кровяной барьер мозга;
- участвует в образовании глутамина, детоксицируя аммиак;
- участвует в метаболизме других аминокислот;
- участвует в метаболизме сахара и жиров;
- снижает гипогликемию, увеличивая уровень сахара в крови;
- действует как дополнительный нейротрансмиттер;
- участвует в биосинтезе пролина и орнитина;
- выполняет функции медиатора в ЦНС.

Орнитин:
- способствует подъему уровня ГР в крови;
- снижает количество жира в организме;
- участвует в метаболизме мышечной ткани;
- укрепляет иммунную систему;
- способствует функционированию и регенерации тканей печени;
- участвует в образовании мочевины, детоксикации аммиака;
- способствует заживлению тканей;
- снижает склонность к отложению жира в организме;
- способствует восстановлению от мышечного утомления;
- способствует энергообмену в мускулатуре.
- детоксикатор.

Пролин:
- главный компонент коллагена, в присутствии витамина С помогает заживлять раны;
- участвует в продукции энергии;
- способствует хорошему функционированию суставов;
- укрепляет сухожилия и связки;
- участвует в образовании биологически важных пептидов (адреналина и других);
- может применяться при лечении травм;
- важнейший белковый строительный материал человеческой клетки.

Гидроксипролин:
- важнейший белковый строительный материал человеческой клетки.

Серин:
- участвует в продукции клеточной энергии;
- участвует в продукции ацетилхолина;
- участвует в образовании гликогена;
- укрепляет иммунную систему;
- превращается в цистеин в процессе метаболизма;
- участвует в биосинтезе глицина, метионина, цистеина, триптофана;
- может приниматься в повышенной дозировке перед тренировками;
- образует вещество, переносящее ацетилхолин.

Тирозин:
- антидепрессант;
- способствует функционированию надпочечников, гипофиза и щитовидной железы;
- образует красные и белые кровяные тельца;
- снижает раздражительность и бессонницу;
- участвует в продукции меланина (пигмента кожи и волос);
- участвует в образовании норадреналина, угнетающего аппетит;
- стимулирует высвобождение гормона роста, который в присутствии витамина B6 увеличивает мышечную массу и снижает уровень жира в теле;
- участвует в биосинтезе ДОФА, допамина, адреналина, гормонов щитовидной железы.

Цистеин:
- детоксикатор;
- стимулирует рост волос;
- снижает вредные последствия курения и алкоголя;
- способствует избавлению от ревматоидных артритов;
- укрепляет иммунную систему;
- ускоряет заживление тканей;
- способствует продукции желчи;
- улучшает функционирование мозга;
- переносит другие аминокислоты по организму.

Цистин:
- антиоксидант;
- ускоряет заживление ожогов и ран;
- снижает болезненность при воспалениях;
- укрепляет соединительные ткани;
- способствует регенерации тканей кожи и волос;
- снижает заболеваемость респираторных путей;
- активизирует иммунную активность белых кровяных телец;
- предохраняет от ожирения печень.

Цитруллин:
- способствует выведению аммиака;
- способствует восстановлению после утомления;
- стимулирует иммунную систему;
- метаболизируется в аргинин;
- участвует в биосинтезе орнитина;
- участвует в биосинтезе мочевины;
- его дефицит приводит к развитию слабоумия.

Вы заметили, что нами названы и описаны ряд тех аминокислот, рекомендованная суточная потребность в которых не определена, но это не снижает их весьма важной, как можно видеть из описания, функции для организма человека, систематически занимающегося физической культурой и спортом.

Из изложенного выше мы попытаемся вывести ряд совокупных и синергических функций аминокислот и их комплексов, а также сделать практические выводы о возможности создания аминокислотных добавок с желательной направленностью воздействия. Для этого аминокислоты будут сгруппированы по характеру их участия в важных биохимических процессах и по воздействию на функциональные системы и органы человека, а также на его организм в целом.