Форум о спортивном питании

Как рассчитать потребление мальтодекстрина в день?

Привет Боря, а кто является производителем мальтодекстрина?

Производство Китай.

А ДЕ (декстрозный эквивалент) какой? Или в ассортименте?

Декстрозный 20%

Борис, а ДЕ 20% не высоковат? Если я не прав, плиз развейти мои сомнения...
Мальтодекстрин - (как правило ГИ высокий, но вообще, видимо, в зависимости от ДЕ, хорошо усваивается организмом, кладут его и в диобетические продукты и в детское питание. В гейнеры кладут мальтодекстрин с низким ДЕ=5 или около того. Ниже привожу ссылку на то, что такое ДЕ).
- фруктоза - (ГИ средний, в гликоген не превращается, а потому должна сразу расходоваться на энергию)

ДЕ.
Степень гидролиза крахмала определяет углеводный состав, который обеспечивает разнообразие функциональных свойств мальтодекстринов. Продукты гидролиза крахмала характеризуются различным декстрозным эквивалентом (ДЕ), который определяет восстанавливающую способность D-Глюкозы (декстрозы), измеряемую в граммах на 100 г сухого вещества. D-Глюкоза по определению имеет ДЕ, равный 100. Декстрозный эквивалент мальтодекстринов находится в пределах от 1 до 20.
Мальтодекстрины с низким ДЕ обладают:
• высокой связывающей способностью;
• высокой вязкостью водных растворов;
• хорошей антикристаллизационной способностью;
• способностью повышать температуру замерзания продукта.
Коэффициент сладости мальтодекстринов с ДЭ 2, 6, 12 равен ~ 0,1, а с ДЭ 17, 19 ~0,2 по отношению к сахару, коэффициент сладости которого принят за 1.
Растворы мальтодекстринов с низким ДЭ лучше усваиваются кишечником, чем простые сахара: декстроза, сахароза, фруктоза или лактоза, которые имеют низкую молекулярную массу.

Это я ошибся в спецификации указанно ДЭ 6